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酿萝卜片的做法(酸甜萝卜片正宗做法)

酿萝卜片的做法(酸甜萝卜片正宗做法)

更新时间:2024-08-05 23:59:05

酿萝卜片的做法

用料:萝卜1根约500克,猪肉100克,葱5克,淀粉5克

盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、麻油各适量。

1白萝卜洗净刨去皮,顶刀切萝卜夹片,第一刀切三分之二,第二刀切断,切十六个片夹。切好后撒上少许盐,使其变软,便于塞肉馅。

2.猪肉剁碎、葱切葱花放碗里,加入调味料拌匀成肉馅。

3.每个萝卜片夹塞进适量肉馅,逐个塞完,成萝卜夹。萝卜夹码在盘内,等蒸锅水开后放入,大火蒸8分钟出锅,面上滋油,搁点香油,撒上葱花即可上桌。

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萝卜洗净切去头和尾,切成大小厚薄差不多的片,生姜切丝,红辣椒切段比炒菜多一半的盐搅拌均匀,腌制1小时左右。

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沥干盐水,加入适量的白糖,白醋搅拌均匀腌制一会。

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加入红曲米酒酿

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红曲酒酿倒入腌制好的萝卜中,搅拌均匀即可

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装入消毒过的容器中,夏天一般3天左右就可以吃了,冬天时间要久点。

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家人每次吃都说味道不错。

注意事项

没有红曲酒酿的也可以用一般的酒酿代替。

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