用料：萝卜1根约500克，猪肉100克，葱5克，淀粉5克
盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、麻油各适量。
1白萝卜洗净刨去皮，顶刀切萝卜夹片，第一刀切三分之二，第二刀切断，切十六个片夹。切好后撒上少许盐，使其变软，便于塞肉馅。
2.猪肉剁碎、葱切葱花放碗里，加入调味料拌匀成肉馅。
3.每个萝卜片夹塞进适量肉馅，逐个塞完，成萝卜夹。萝卜夹码在盘内，等蒸锅水开后放入，大火蒸8分钟出锅，面上滋油，搁点香油，撒上葱花即可上桌。
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萝卜洗净切去头和尾，切成大小厚薄差不多的片，生姜切丝，红辣椒切段比炒菜多一半的盐搅拌均匀，腌制1小时左右。
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沥干盐水，加入适量的白糖，白醋搅拌均匀腌制一会。
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加入红曲米酒酿
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红曲酒酿倒入腌制好的萝卜中，搅拌均匀即可
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装入消毒过的容器中，夏天一般3天左右就可以吃了，冬天时间要久点。
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家人每次吃都说味道不错。
注意事项
没有红曲酒酿的也可以用一般的酒酿代替。
