原料
小鱼干 100克， 洋葱 适量， 姜 适量，蒜 适量， 油 适量， 酱油 适量，白糖 适量， 料酒 适量
做法
1：小鱼干先用醋水浸泡10多分钟
2：洋葱切丝，蒜切瓣，姜切丝
3：鱼干洗净沥干水分
4;热油放洋葱丝、姜丝、蒜瓣爆香
5:倒入小鱼干翻炒
6:加适量的酱油、料酒、白糖炒匀
7:反复不停的炒，把鱼干多余的水分炒干即可
1、小鱼干用水泡软，凉水，热水泡都行，如果时间少，就用热水，如果时间充裕，就用凉水。
2、泡软的小鱼干捞出沥干备用。
3、新鲜的青椒红椒若干切碎，根据个人的品味多放或少放一些，我喜欢放辣一点的辣椒，吃着才过瘾。
4、姜蒜切末，新鲜的紫苏叶子洗净切碎，新鲜紫苏一般夏天才有，如果是没有新鲜紫苏的季节，干紫苏也可以，用水泡一下切碎。
5、锅中放入油，放入姜蒜爆香，再倒入小鱼干，先炸一下，不要炸太久，不然太硬了，影响口感，炸的时候放点料酒。
6、倒入青椒红椒翻炒，加入盐，生抽，老抽调味，待快熟的时候，倒入紫苏，翻炒几下就可以出锅了
