1、虾干、银鱼干用清水泡软备用;丝瓜去皮洗净，切条备用;
2、芋头去皮洗净，切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10分钟，拿出撒上椒丝便可。
1、准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐。
2、中小火热锅。
3、倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎。
4、倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻炒，以免焦。
5、当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦。
6、装盘，配上一碗白粥，燕窝鲍鱼都比不上。
扩展：银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用（即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖，江西的鄱阳湖，均有这种美味的鱼类食品。
