当前位置:首页>维修大全>综合>

烧排骨怎么做(广式吊烧排骨腌制配方)

烧排骨怎么做(广式吊烧排骨腌制配方)

更新时间:2024-08-06 22:07:49

烧排骨怎么做

用料:猪肋排500克、八角、香叶适量、葱、姜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、盐3克、水100毫升。

1、锅中放油,倒入猪肋排,煎至两面金黄。

2、排骨放入锅中,倒入超过排骨的水,加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒、生抽。

3、放入老抽、盐。

4、盖上盖子,中火炖煮30分钟即可出锅上桌了。

锅中先炒一个糖色,然后把排骨放入到锅中,加入适量的调料和水,小火焖1个小时,时间到后取出大料,大火收汁即可。

调料放锅中炒,锅内倒一点油,下冰糖炒糖色,待冰糖炒融化后成深褐色,下桂皮、八角草果炸一下。

放入排骨,糖色起泡泡后将排骨倒进锅里翻炒,倒入料酒去腥,倒入酱油上色,放入葱结和姜片翻炒几下。

小火焖1个小时,往锅中加入水,水过排骨即可,上锅盖烧开,锅内水沸腾后转小火焖1个小时,时间到后加盐。

更多栏目