短叶粽是一种传统的粽子，也叫“南派粽子”，因为使用的是短而宽的粽叶，口感柔软，味道鲜美。以下是短叶粽的包法：
材料： 糯米、五花肉、鸡蛋黄、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、短粽叶。
做法：
将糯米淘洗干净，浸泡3小时以上。
将五花肉洗净，切成小块，用葱姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉腌制2小时以上。
将鸡蛋黄打散备用。
将短粽叶用热水烫软备用。
取一块短粽叶，将粽叶的一端对折，然后将对折处向外翻一下，使之成为一个三角形。
将糯米放入粽子中，然后加入腌制好的五花肉和鸡蛋黄。
将粽叶的两个角折起来，然后将粽子慢慢卷起来，用细绳绑紧。
将包好的粽子放入锅中，用水煮开后改用小火煮1-2个小时即可。
注意事项：
粽子的包法需要细心、耐心，尽量包得紧实，以免粽子在煮的时候散开。
在腌制五花肉的时候，可以根据个人口味调整腌制的时间和调料的种类和用量。
煮粽子的时间需要根据粽子的大小和口感来调整，一般需要煮1-2个小时。
1.
包粽子的时候如果买来的叶子太小,可以使用两到三张苇叶包,也可以少放一点米和辅料。
2.
先把买来的苇叶,用剪刀把苇叶的头、尾剪掉。如果头部的茎叶比较硬,那就要在多剪掉一些,为得是能够弯曲自如,剪好后要用清水清洗干净。
3.
把洗好的苇叶,对折弯曲放进锅里,用清水煮一下。煮开就关火,不能一直煮,不然叶子的清香就没了。然后把煮好的苇叶,用清水过一遍,冷却后就可以包粽子了。
