如下：
准备食材：滑子菇、肉、彩椒、黄瓜、蒜、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、油。
将滑子菇用开水焯烫。
焯烫后的滑子菇捞出备用，彩椒和黄瓜切片。
肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉，抓拌均匀。
锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色。
下入滑子菇。
加适量的特级酱油或者生抽。
下入彩椒和黄瓜片，加适量的盐。
翻炒至彩椒断生即可出锅。
滑子菇炒肉片是一道美味又营养的家常菜，下面是一份简单易学的滑子菇炒肉片的家常做法：
所需材料：
- 滑子菇 200克
- 瘦肉片 150克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将滑子菇洗净，用开水焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、糖、生粉拌匀，腌制10分钟。
3. 青红椒洗净，去籽，切成小块备用。
4. 热锅冷油，将姜末、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
6. 加入青红椒块继续煸炒。
7. 加入焯烫好的滑子菇，煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 滑子菇焯烫的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 腌制瘦肉片时，可以根据个人口味适量加入其他调料。
3. 炒肉片时，火不要太大，以免肉片炒老。
4. 加入青红椒块后，可以稍微煸炒一下，这样不仅可以使颜色更加鲜艳，还可以去除辣椒的生味。
5. 调味时可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽的用量。
