1. 备好食材:肉切片，滑子蘑洗净去根部，胡萝卜去皮洗净切片，葱切碎
2. 油烧热，下入肉翻炒
3. 下入生抽、花椒粉、葱花炒香
4.下入滑子蘑和胡萝卜加盐翻炒，加鸡精炒匀出锅
以下是一份肉炒滑子蘑的简单做法：
材料：
1. 滑子蘑 200克
2. 瘦肉片 100克
3. 蒜末适量
4. 姜末适量
5. 青椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 食用油适量
11. 水淀粉适量
做法：
1. 滑子蘑洗净后，切成薄片状，加入盐和少许料酒腌制5分钟左右，放置片刻后沥干水分备用。
2. 平底锅中加少许食用油，加热后加入瘦肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 在锅中加适量食用油，加热后加入蒜末、姜末、青椒爆炒出香味。
4. 加入腌制好的滑子蘑，煸炒一会儿后倒入少量清水，翻炒至蘑菇出水变软。
5. 加入之前炒好的瘦肉片，加入生抽、盐、糖调味，继续煸炒。
6. 菜炒匀后加入水淀粉勾芡，翻炒至汁浓稠即可出锅装盘。
Tips：
1. 烹饪时尽量保持翻炒时间不超过3分钟，这样可以保持蘑菇的口感和鲜味。
2. 烹饪时可以适量加入湿水，以免蘑菇炒老炒干，也可以让整道菜汁浓稠、味美可口。
3. 滑子蘑容易吸油，所以在腌制和翻炒时要适量加少许油和盐，并及时沥干多余水分。
