1、材料：雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙。
2、雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。
3、热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
原料：雪里红 (1斤)，肉 1两，生抽 2勺，大蒜 2瓣，酱油 小半勺，白糖 小半勺，鸡精 1 勺
方法：
1、准备好雪里红和瘦肉，把雪里红泡水冲洗。
2、把肉剁碎，放淀粉生抽拌均匀。大蒜和尖辣椒剁碎备用
3、锅里放油烧热。放肉末炒变色盛起备用。
4、再放油，放尖辣椒爆香后放雪里红翻炒。
5、翻炒一会放肉末，生抽，糖酱油在加点水翻炒。最后放大蒜碎继续炒出大蒜的香味。
6、然后加鸡精翻炒均匀后，关火起锅。
7、一盘好吃的肉末雪里红就做好了
