菌菇开伞和不开伞 哪个更有营养（每天吃菌菇是好处还是坏处）

不一定 看具体是那种蘑菇.比如说香菇开伞比较有价值 ，松茸、牛肝菌来说 开伞的反而价格低.开伞的松茸是时间厂属于老松茸，肉质和品质都不好，不开伞的营养价值高，品质好，所以贵，判断松茸好坏，首先看开不开，开的越大越不值钱，其次看颜色，看有没有虫洞，颜色深的不好，有虫洞的也不好。