用料
牛脚2个，八角5粒，桂皮3片，植物油，冰糖，盐，生抽2勺，料酒，老抽
做法
1/10 牛脚刮毛洗净开边剁好，开水焯水待用。
2/10 生姜切皮；八角、桂皮洗净;冰糖备用。
3/10 锅里放油，下入八角、桂皮、生姜爆香；
4/10 倒入牛脚，加入冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒，
5/10 翻炒至均匀上色，
6/10 加入清水没过牛脚，大火烧开后加适量盐，转小火煮十分钟分钟左右；
7/10 倒入炖锅内焖煮一个半小时左右，
8/10 煮好的牛脚倒入炒锅内，
9/10 加少许鸡精，中大火收汁即可。
炆牛脚是一道传统的中式菜肴，制作方法简单。首先，将牛脚洗净切块，用开水焯水去腥。
然后，将牛脚放入炖盅中，加入适量的水，再加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油等调味料。盖上盖子，放入蒸锅中用中小火蒸煮2-3小时，直到牛脚变得酥烂。
最后，将炖好的牛脚捞出，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。这道菜肴口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜。
