1、美国夏青
美国夏青是耐热品种，也是早熟品种，其颜色漂亮嫩绿，长势旺盛，生长迅速，柄硬，株高25cm，直立性好。外型美视，商品性状，且捆扎容易，此外香味浓、辛味强烈，色、香、味都比普通品种好很多。
2、米蘭翠香
是从意大利引进品种，主根比较粗，株高可达26~28厘米，叶绿色近圆齿有光泽，根叶丛生，茎短呈圆柱形，商品性佳。香味浓郁，隔着很远就能闻到香气，纤维极少，口感好，是全年均可播种的优良香菜品种。
3、香妃大叶
香妃大叶香菜是香味十分浓郁的大叶香菜品种，引进于意大利，其主根较同类品种相比较粗，叶片也较大，纤维极少，香味浓郁。香妃这个品种既耐热又抗寒，品种本身也较耐抽苔，栽种管理容易。
4、小叶香菜
小叶香菜品种植株较矮，叶片自然也就小，但味道十分浓郁，更受消费者欢迎，小叶香菜的品种较多，优质的品种有铁杆青、铁杆绿等品种，都是香味浓郁的优质品种。
5、北京香菜
北京香菜是北京农家品种，栽培历史悠久。植株高30厘米左右。叶片绿色，叶柄浅绿色，柄基部近白色。嫩株叶片薄嫩，香味浓。可春、秋播种，亩产1500～2500千克。
6、泰国耐热香菜
泰国耐热香菜品种耐热耐干旱，生长迅速，晚抽苔，叶色鲜绿，叶柄浅绿色，叶柄直立，纤维少，香味浓，品质极优，适应性广，易栽培，产量高，是优质的香菜品种。
