把准备好的牛肉切丝，香菜去根洗净切段，大蒜切碎。
之后把切好的牛肉放入碗中，加入生抽、料酒腌制20分钟。
接着锅中放油，油热后放入腌制好的牛肉丝，翻炒至变色后盛出。
再向锅中放入少量油，油热后放入蒜末和红辣椒碎翻炒出香味。
最后加入香菜杆翻炒均匀，再加入香菜叶和炒好的牛肉丝翻炒均匀即可。
主料：香菜、牛肉
辅料：红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油
烹制方法：
1、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁；
2、原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出锅即可。
