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什么可以去除油哈拉味(去除油的哈喇味最简单的方法)

什么可以去除油哈拉味(去除油的哈喇味最简单的方法)

更新时间:2024-08-16 19:55:40

什么可以去除油哈拉味

去除食用油哈喇味可以加碱水。如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感),使用的碱水(烧碱)浓度应为15%,碱水的重量应约为油量的7.5%。

加碱水的目的是中和游离脂肪酸,形成肥皂,再利用肥皂的吸附作用,除去其他杂质。

如果说食用油有异味的情况下,用花椒八角,小荤香,还有桂皮和油放在一起炸,炸完之后将这些调料全部捞出,然后取出一块纱布放在漏网上,然后把油过滤这样的情况下,油就几乎没有异味了,已经清除异味

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