准备食材:鲤鱼1000克，大料5瓣，桂皮1克，香 叶2片，小茴香1克，盐2克，酱油10 克，糖5克，胡椒5克，鸡蛋3个，淀粉适 量，面粉适量
制作过程:1:鲤鱼放葱，姜，香菜根，料酒，盐， 胡 椒，腌制底口，
2 :鸡蛋，淀粉，面粉调和成糊，鲤鱼 逐一挂糊，入5成热油中炸至外酥里 嫩捞出沥油
3:另起一锅热锅晾油放葱，姜，大料5 瓣，桂皮1克，香叶2片，小茴香1 克。爆香锅底，烹料酒，一次性加 水没过鲤鱼，放盐2克，糖5克，酱 油10克调好味，大火烧开。小火炖 半小时即可。
主料：武昌鱼一条
辅料：姜.红辣椒.蒜少许
步骤
1.武昌鱼洗净，撒上适量盐腌制半个小时。
2.姜切丝，蒜和辣椒切未。备用
3.炒锅热油，放入腌好的鱼，煎制两边金黄。
4.倒入适量的水，放入切好姜，蒜.辣椒，加入适量的料酒.鸡精.生抽。盖上锅盖，大火焖煮十分钟。
5.小火收汁。装盘。
