竹荪扒菜胆最正宗的做法（竹荪炒菜的做法）

主料：竹荪　20克、菜心　16棵；

辅料：香葱　2支、蚝油适量、鲍汁适量、水淀粉少许、食用油　少许

竹荪扒菜胆

1

竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净。

2

锅内放油和香葱以中低火熬香后拣去葱渣。入菜心略炒后加入竹荪，添少量清水煮开。

3

以蚝油、鲍汁调味，小火再煮5分钟，淋水淀粉勾薄芡即可。