要让青菜过夜保持新鲜，可以采取以下措施：
1. 把青菜在冷水中泡一下，把泥沙洗掉，并让它们吸收水分。
2. 用厨房纸巾或棉布包裹青菜，然后放入冰箱保存。这样可以减缓青菜的水分蒸发速度，保持其新鲜度。
3. 把青菜放在透气性好的塑料袋中，把包裹好的青菜放进冰箱，避免与其他食物接触。
4. 不要把青菜和水果一起存放，因为水果会释放出乙烯气体，这会加速青菜的腐烂。
以上是保持青菜新鲜的一些小技巧，希望对你有帮助。
切去老叶：将青菜的老叶和叶柄切去，只留下嫩叶和嫩茎，这样可以减少水分蒸发和营养流失。
用保鲜袋包装：将青菜放入保鲜袋中，将袋子口尽量压紧，排出袋子内的空气，然后将袋子放入冰箱冷藏室保存。
不要与其他蔬菜混放：青菜容易吸收其他蔬菜散发的气味，因此最好单独存放。
