准备材料：空心菜100克，鸡蛋1个，黑胡椒粉少许，面粉30克，水适量
第一步，准备一个大碗，放入面粉，磕入一个鸡蛋，分次少许加入水，将其搅拌成可以流动的面糊，再加上点食盐调味；
第二步，拌好的面糊静置一会，空心菜一小把，择洗干净，控水后，空心菜切碎，放入一个碗中，加上点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制一会；
第三步，将腌制好的空心菜放入在面糊中，搅拌均匀，空心菜鸡蛋面糊便做好了，准备出平底锅，便可开始煎饼了；
第四步，在锅中刷上一点点食用油，将其烧热后，用勺子将面糊倒入在锅中，并且将表面摊平整，全程小火开始慢慢煎，喜欢厚饼的可以将面糊摊的厚一点；
空心菜饼是一道以空心菜、糯米粉、面粉为主料制作的美食，下面是制作步骤：
1. 空心菜洗净，切碎。
2. 糯米粉和面粉按2:1的比例混合，加入菜末和适量的水搅拌成糊状。
3. 热锅，倒入适量油，倒入面糊并煎至两面金黄。
4. 加调味料调味，煎熟即可。
空心菜饼香脆可口，可以作为小吃或零食食用。
