不会的，大蒜能耐一定低温。 大蒜喜好冷凉的环境条件，其生长适宜温度为12~25℃。如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态。 温度低了生长缓慢，一般在长在地里零下几度也不会死亡。 蒜瓣萌芽的最低温度为3~5℃，12℃以上发芽迅速加快，20℃左右为发芽最适温度。幼苗生长的适温为14~20℃，幼苗具有4~5叶时，能耐－16℃以上的低温，蒜苔伸长期的适宜温度15~20℃，鳞茎膨大期适乏孩催绞诎悸挫溪旦娄温为20~25℃，如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态。
大蒜是特别耐寒冷的越冬蔬菜，秋末种植的蒜苗长成4～5片叶时，可以短时间内耐受零下16～30°的低温。
