黑龙江秋季栽蒜是不能越冬的。黑龙江冬季很冷,蒜是怕冻的,不是过冬植物。如果栽到大棚或是温室大棚是可以越冬的,如果栽到室外,是不可以的,黑龙江栽蒜时间是五月份。早蒜七月份就收了,用来腌咸蒜或是糖醋蒜。所以黑龙江大地蒜是不能越冬的。