1.备好蒜头及排骨。
2.排骨用细盐搓洗,再控水与蒜蓉姜片拌至在一起
3.再加入酱油及细盐,腌制三小时左右。
4.将腌制好的排骨用锡纸一根一根包好。
用料：
排骨500克、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、盐1克、小香葱1棵、蒜1头、姜3-5片、白芝麻1/2勺。
做法：
1.排骨买回来用凉水浸泡半小时，把里面血水尽量泡出来，然后用手抓洗几遍，用厨房纸擦干水分。
2.用葱姜，生抽1勺，蚝油1勺，料酒，1/2勺老抽腌制，最好隔一段时间翻动一下，让肉更入味。
3.把腌制好的排骨整齐的摆在烤盘里，摆好之后，上面用一块锡纸把整个烤盘盖好，四边压一下，放烤箱上下火180℃烤40分钟。
4.切蒜末，加一勺生抽，一勺蚝油拌匀。
5.烤40分钟后的排骨，拿出来，翻一下面。
6.然后把拌好的蒜末均匀撒在排骨上，还是盖上锡纸烤箱还是180℃上下火烤20分钟，在剩下10分钟时把锡纸拿掉。
7.烤好的排骨酥香，而且蒜末烤熟之后非常好吃
