东北尖椒豆片肉是一道经典的东北家常菜，以猪肉、豆片和尖椒为主要食材。以下是其正宗做法：
材料：
1. 猪肉150克
2. 豆片300克
3. 尖椒1个
4. 葱1根
5. 姜2片
6. 蒜2瓣
7. 生抽1汤匙
8. 料酒1茶匙
9. 淀粉1茶匙
10. 盐1/2茶匙
11. 白胡椒粉1/4茶匙
12. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和少许盐，抓匀后腌制15分钟。
2. 豆片切成菱形块，尖椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中烧水，水开后将豆片放入焯烫一下，捞出沥干水分。
4. 炒锅内倒入适量食用油，烧至六成热，放入腌好的猪肉片滑散，炒至变色后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入尖椒片翻炒片刻。
6. 放入焯好的豆片，翻炒均匀，加入少许盐调味。
7. 倒入炒好的猪肉片，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾薄芡。
8. 翻炒均匀，使汤汁浓稠，包裹在食材上，即可出锅。
这道东北尖椒豆片肉色香味俱佳，口感丰富，是一道非常下饭的家常菜。可以根据个人口味添加适量辣椒，调整辣度。
