炒锅内热油，先放入一点姜和葱花炝锅爆香。然后放入豆角段大火翻炒，一边翻炒一边放入蚝油和生抽炒匀。
炒炖菜使用蚝油和生抽，用1:1的比例来调兑，绝对好，有人把这个比例叫黄金小炒汁，这个小窍门小伙伴们可以试试看！
主料:豆角
配料:葱，姜，花椒，八角，酱油，精盐，味素，食用油适量
【制作过程】
.豆角最好使用白大架，因为油豆角比较糯，一炖就软了，所以肉质厚的白大架比较适合。豆角在制作之前，必须要去掉两侧的筋丝。
.如果豆角比较短，那么整根用就可以，如果很长，可以把它一分为二，然后清洗干净，滤干水分备用。
.葱切末，姜切成丝，八角两个，花椒十几个。
.锅中加食用油，先讲葱花，八角，花椒，姜丝入锅炸香。
.将整理好的豆角投入锅中，加入酱油精盐翻炒均匀，炉火开到最小，慢慢炖，每隔五分钟翻下锅，不然会糊底，炖十五分钟以后就可以关火了，加入少许味素，继续在焖五分钟，就可以出锅了。
