炒六月黄是一道传统的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 六月黄 250 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 青葱 适量
4. 姜末 适量
5. 料酒 1 勺
6. 生抽 1 勺
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 洗净六月黄，用刀切成细丝，用清水冲洗几遍备用。
2. 鸡蛋打散，切一些青葱葱花备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱花和姜末爆香。
4. 放入切好的六月黄，翻炒均匀，然后加入料酒和生抽翻炒一分钟。
5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炒六月黄的时候不要放太多的鸡蛋液，否则会影响六月黄的口感。
2. 如果需要增加色香味，可以加入一点香菜或者胡萝卜末。
3. 炒六月黄时间不可以太长，否则就会失去口感，所以要快速翻炒。
4. 如果感觉六月黄太清淡，可以根据自己的口味增加盐和鸡精的用量。
希望这个做法可以帮到你，祝您做出美味的炒六月黄。
接下来介绍两种六月黄的烹饪方法。
六月黄爆炒年糕
1、六月黄清洗干净后对半切开，切面在生粉里滚一圈，入油锅煎至颜色金黄。
2、锅内留底油，先入姜片煸出香味，再把六月黄放入。
3、倒入生抽、。老抽、清水、糖，盖上锅盖焖煮1分钟。
4、将年糕倒入锅内翻炒均匀，再以小火焖煮1分钟。
5、出锅后撒上葱花就可以了。
剁椒粉丝六月黄
1、粉丝用温水泡软后，沥干水分码放在盘子里。
2、取一些剁椒码放在粉丝上，再把六月黄叠放上去，浇适量蒸鱼豉油或生抽调味。
3、蒸锅上汽后，入锅蒸15分钟。
4、最后烧一些热油淋上去就可以了。
