白灼牛舌是一道简单的家常菜，口感鲜嫩爽口。以下是白灼牛舌的做法：
食材准备：
1. 牛舌 500g
2. 姜 10g
3. 蒜 10g
4. 葱 10g
5. 生抽 15g
6. 蚝油 10g
7. 料酒 10g
8. 盐 3g
9. 糖 5g
10. 食用油 适量
11. 清水 适量
制作步骤：
1. 首先将牛舌洗净，去除表面的白色粘膜。然后用刀将牛舌切成薄片，备用。
2. 姜、蒜、葱洗净切末，备用。
3. 锅中加入适量清水，放入切好的牛舌片，加入料酒，大火烧开。烧开后捞出牛舌片，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
5. 炒香后，加入生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开。
7. 待锅中的汤汁烧开后，放入焯水过的牛舌片，翻炒均匀，让牛舌片充分吸收汤汁。
8. 翻炒片刻后，尝试味道，根据个人口味适当调整调料。然后盖上锅盖，焖煮约 3 分钟，让牛舌更加入味。
9. 焖煮至牛舌熟透后，撒上葱花，翻炒均匀。
10. 最后，将炒好的白灼牛舌盛出，即可享用。
这道白灼牛舌口感鲜嫩，搭配简单的调料，更能突显牛舌的鲜美。可根据个人口味调整调料，尝试不同的味道。
