1、食材：排骨250g、油30g、醋3g、酱油5g、白糖1勺、盐3g、味精1g、姜3片。
2、开小火，锅里倒入油，先把锅烧热。
3、再将排骨洗净切小段，放在高压锅中焯水，再捞起来。
4、等油温上来，再放入姜与盐煎一下。
5、将焯过水的排骨倒入锅中，用大火翻炒一下。
6、加入白糖1勺，继续炒。
7、然后加入黄酒3g，再次去腥。
8、再加入5g酱油翻炒。
9、改中火，盖上盖子烧一下。
10、翻炒一下。
11、将葱撒在排骨上。
12、把葱段翻炒均匀。13、关火，加入味精，呈起即可。
1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净。
2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的颜色。
4、把排骨放入翻炒。
5、再把姜片放入炒出姜片的味道。
6、注入开水淹没到全部的排骨。
7、加入一勺料酒。
8、加入2勺酱油。
9、加入三勺白醋。
10、盖上锅盖，中火煮35分钟。
11、最后撒上一些白芝麻。
12、酸酸甜甜的排骨就做好了。
