这是过油面的正宗做法
面粉300g
羊肉150g
辅料：油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
蚝油适量
番茄酱适量
番茄1个
香芹30g
蒜苗20g
蒜子10g
椰菜200g
洋葱60g，过油肉炒面片的做法具体步骤：1.先和面，就跟和饺子面一样就行了，和好后，饧10分钟。
2.然后切成小剂子。
3.放入油里浸泡。
4.趁这个时间，把配菜准备一下。
5.处理完配菜后，取一个面剂子，用手两头捋，把它捋直，捋薄就可以了。
6.然后放入开水锅中。
7.全部做好后，取出过凉，沥干水备用。
8.烧热锅，把羊肉放入煸炒。
9.然后放入椰菜与洋葱翻炒至熟。
10.这时放入香芹段与番茄翻炒至断生。
11.加入适量的盐，糖，番茄酱等调味料。
12.这时就可以放入过凉的面片翻炒了。
13.炒匀后，把蒜苗段放入锅内翻炒。
14.炒匀，就可以出锅开吃了，趁热吃。
一、材料：面粉、核桃仁、瓜子仁、蒙古奶油、熟芝麻、糖、盐。
二、步骤：
1、洗净的核桃仁放入锅中，小火不断翻炒至熟。
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎。
3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些。
4、锅中不用倒油，将面粉倒入。
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热，炒至面粉的颜色变黄，有熟面的香气停止，盛出炒好的面粉备用。
6、将奶油放入锅中加热，奶油融化后，倒入炒好的面粉，不断翻炒，将面粉和奶油充分搅拌匀。
7、将切碎的核桃仁、黑芝麻、瓜子仁倒入面粉中。
8、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封。
9、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。
