阿胶为什么不挂旗不拉丝（阿胶是拉丝的好还是不拉丝的好）

阿胶是一种中药材料，由驴皮熬制而成。它不挂旗不拉丝是因为阿胶制作过程中，需要严格控制温度和时间，以避免糖化反应过度。如果过度加热或加压，会导致阿胶变质，失去药用价值。

因此，制作阿胶时需要仔细控制火候，保持温度适中，避免过度加热和加压，以保证阿胶的质量和药用效果。

所以不挂旗不拉丝是阿胶制作过程中的一个重要步骤，也是制作高品质阿胶的关键。