泡香菇加点白糖有什么好处（香菇焯水放糖有啥用途）

白糖可以让香菇里一种叫鸟甘酸的物质散发出来，能让香菇的鲜味提升几十倍，

快速摇晃的过程加速了水分子的运动，加入白糖也可以加速香菇吸收水分；加白糖还减少了蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

泡干香菇时使用白糖的主要目的是为了提高香菇的鲜味和口感，同时也能抑制香菇中的细菌生长，延长香菇的保存时间。

具体来说，白糖可以促进香菇中的水分子运动，加快香菇吸水的速度，从而使香菇更快地变软，更容易入味。此外，白糖还可以抑制香菇中的细菌生长，防止香菇变质，延长香菇的保存时间。