做法有多种，以下是其中三种：
清炒芥菜：将芥菜叶和梗分开，锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒，再将蒜片和小米辣也一并倒入，小火翻炒出香味后，先下菜梗，炒至变色后再下菜叶，继续翻炒至翠绿色，调入少量清水，盖盖焖两分钟，用淀粉和水调一个芡汁，开盖后倒入，大火收汁后即可出锅。
姜蓉芥菜：将芥菜切成自己喜爱的大小，洗净，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他调味料做成调味汁，取一锅水下姜片与一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸调味汁，即可食用。
沙白芥菜汤：将芥菜清洗干净，菜叶和梗分开切，锅中放入猪油，放入蒜末炒香后，先下菜梗，炒至变色后加入菜叶继续翻炒至翠绿色，加入适量清水和少量盐，盖盖焖两分钟至芥菜煮熟即可。
以上是芥菜叶子的三种家常做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法进行烹饪。
