烤好的戚风如何进行倒扣脱模（戚风烤好了倒扣几小时再脱模行吗）

一般用在戚风蛋糕中，烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出，应马上倒扣在烤网上放凉后脱模，因戚风蛋糕容易回缩，所以倒扣放凉后再脱模，可以有效的减轻回缩。