主要食材：鸡蛋4个，面粉110克，白砂糖80克，食用油60克。
【具体做法】
1、准备4个普通鸡蛋，如果用草鸡蛋就用5个，面粉最好用低筋面粉，没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替。
2、鸡蛋打在无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，打好的鸡蛋液呈蓬松的浅黄色，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失，这个程度就可以了。
3、将面粉分3次筛入蛋液中。这一步不要偷懒，过筛后的面粉更加细腻，拌面糊的时候才不会出现疙瘩。
4、拌面糊的时候不要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松的状态。
5、沿着刮刀倒入食用油，继续翻拌均匀。不加食用油也可以，但是口感略微干硬。
6、烤箱开始预热，170℃预热10分钟。将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中。
7、蛋糕糊表面撒上一些芝麻，送入烤箱中层，将温度调至150℃，烤25分钟。
【油皮食材】面粉250克、白糖3大勺、猪油50克、水130毫升
【油酥食材】低筋粉220克、猪油110克
【白皮馅儿】红豆沙
【制作方法】
第一步：制作基本酥皮
1. 将油皮的所有食材和成面团
2.再将油酥抓捏和成面团
3. 盖上保鲜膜醒大概20分钟
4. 分别将油皮和油酥的面团揉成长条平均分成16份，揉成圆形待用
5. 1个油皮面团按扁放1个油酥面团，包紧收口，揉圆，拍扁，擀成长条，卷起
6. 16个都一一卷起之后盖上保鲜膜醒10分钟
7. 然后拿一个卷好的面剂子竖着放，在擀成长条，翻过来，再卷起，这样层次就出来了
8. 其他15个也一一这么做后，同样需要盖上保鲜膜醒10分钟
第二步：包馅儿做各种造型
第一种、菊花酥
1. 醒发好之后取一个面剂子，将两端压实，团成圆形球，按扁
2. 放入红豆馅，包紧，按扁
3. 转圈均匀切八刀，中间留一部分别切断
4. 将切开的花瓣儿顺时针拧转90°，展开成花瓣形状
第二种、花瓣酥
1~2. 同上
3. 转圈均匀切开6刀至1/3深，放在案板上，中间用大拇指摁成窝状
4. 表面刷上蛋黄液
第三种、圆形芝麻酥
1~2. 同上
3. 在表面用刀轻轻地划3刀
4. 表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
