1、材料：花蛤一斤，大蒜5片，生姜3片，辣椒5只，葱6根，盐适量，料酒适量。
2、蛤蜊养去泥沙。
3、葱白、大蒜、生姜、辣椒切末。
4、起油锅，放入葱姜蒜辣椒，煸出香味，放入蛤蜊翻炒，蛤蜊略有开口，加入盐及料酒。待蛤蜊张开口，便可盛起，上撒葱花。
用料：
主料：花蛤500克、青红椒适量
辅料：蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升
1、花蛤洗净，焯水20秒
2、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段
3、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香
4、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀
5、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀
6、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀
