1. 花甲蛤蜊浸在盐水吐沙30分钟。
2. 将蒜头及指天椒切碎；葱切粒。
3. 用中火烧热锅，加少许油，加入蒜末及指天椒炒香。
4. 加入花甲炒蛤蜊2分钟，加入米酒，盖上锅盖煮至花甲蛤蜊开口。
5. 加入黄油拌至融化，洒上葱花，即成
食材：海花蛤 800克 ，干辣椒 15个 ，姜 10克 ，蒜瓣 5瓣 ，盐6克 ，鸡精 少许 ， 糖2克，食用油 少许，豆瓣酱2勺， 花椒粒6粒 ， 酱油1勺，大葱12克。
做法：
1.海花蛤用盐水把沙吐干净，
2.锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味
3.下海花蛤下锅翻炒至开口，调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以
