不需要放面粉，大米发糕做法如下：
主料：沾米粉250g、水250g
辅料：酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g
1.盆中加水，糖，面粉，酵母，泡打粉。
步骤二：搅拌均匀。
步骤三：烤盘铺油纸。
步骤四：倒入面糊，洒上芝麻
步骤五：盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
步骤六：放入锅中开蒸。
步骤七：开水上气蒸15分钟。
步骤八：蒸好取出。
步骤九：脱模。
步骤十：切好装盘。
大米发糕 ，无面粉纯大米可以，制作的做法步骤:
步骤 1，大米泡12小时。
步骤 2，大米把水倒干，加100g酸奶，1g酵母，搅拌后，用料理机打1分钟。越细越好。
步骤 3，倒进盆里，附上保鲜膜，放到被窝里发酵。12小时。
步骤 4，12小时后，将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油，防粘。可以是专门的小杯，小碗，也行。不要装满。
步骤 5，蒸锅上火，有热气后，将容器放进入蒸5分钟，小火。这是第二次发酵。
步骤 6，大火，蒸15分钟，后自然冷却。
步骤 7，当然就是取出来，吃了。
