将干茶树菇提前浸泡2小时，清洗干净后撕成小块。在汤锅中加入适量清水，放入干茶树菇、姜片、葱段和香菇，大火煮沸后转小火炖煮1小时。根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。出锅前加入香菜或葱花点缀即可。
准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净 ，浸泡备用。
做法：
1.
焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
2.
煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。
3.
加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了
