1/8 黄瓜洗净
2/8 黄瓜切丝 加面粉 玉米面
3/8 加盐 胡椒粉 葱花
4/8 加适量清水调成稀糊状
5/8 锅中刷油
6/8 放入2勺面糊
7/8 两面煎熟
8/8 装盘
1. 黄瓜洗净后切条。
2. 把切好的黄瓜条用精盐腌渍10分钟。
3. 鲜虾去壳去虾线。把虾肉用刀斩碎。
4. 虾肉里调入葱姜汁拌匀，去腥。
5. 取干净大碗，磕入两枚鸡蛋。
6. 把鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。
7. 挖入小半勺干面粉。
8. 按照面粉与淀粉4:1的比例倒入干淀粉，搅成鸡蛋面糊。
9. 把腌好的黄瓜条攥干水分倒入面糊里，倒入虾肉。
10. 根据喜好调入香油，搅成粘稠的面糊。
11. 煎锅里倒少许植物油，油热后用勺子把面糊舀入锅里，摊匀。
12. 小火煎制两面金黄，松软即可。
