1、主料：塔菜300克、蒜瓣2个。
2、辅料：食用油3汤匙、食盐2克、味精1克。
3、准备塔菜和蒜瓣。
4、塔菜把根部切掉，将塔菜叶子掰开，清洗干净后控去水分，蒜瓣去皮切碎。
5、锅中倒入油烧至六成热，先下蒜末炒香。
6、蒜末炒香后，加入塔菜翻炒。
7、大火爆炒塔菜，见塔菜稍微变软，加入适量食盐调味。
8、继续翻炒塔菜，加入少许鸡精调味，直到将塔菜炒熟即可。
塔菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。炒塔菜可以保留其鲜嫩口感和营养价值，同时还能增添菜肴的美味口感。以下是一种简单又美味的塔菜炒法：
材料：塔菜、食用油、盐、鸡精
做法：
取塔菜洗净，茎叶分开放置。
热锅冷油，油热后放入食盐。
先放入塔菜的叶梗部分，翻炒至稍微变软。
接着放入塔菜的叶子部分，继续翻炒至叶子变软。
加入适量鸡精，翻炒均匀即可。
将炒好的塔菜装盘，即可享用。
在烹饪过程中，注意火候的掌握，避免过度烹煮导致塔菜失去鲜嫩口感和营养价值。此外，可以根据个人口味适当调整用料和烹饪方式，如加入蒜末、姜丝等调味料，或者将塔菜焯水后再进行炒制，以增添菜肴的口感和风味。
