螺丝肉冷水焯水还是开水焯水好（螺丝肉焯水的正确方法）

冷水焯水好。

如果用热水焯水，会使海螺急剧收缩，去腥的目的达不到，肉感硬不好吃。

冷水焯水与此相反。

用海螺丝炒韭菜是一道可口菜：

1.焯水海螺切丝或片。

2.韭菜洗净，切寸长。

3.锅里放油，加热八成以上，放入韭菜翻炒几下后，放入海螺丝，同时放入调料，翻炒几下出锅。

一定是要冷水焯水中。

因为田螺是在水中长大的，而且主要吃泥土，这种生活习性，导致田螺本身就有很重的土腥味，所以只有将田螺焯水，才能去除田螺中80%的泥腥味，而冷水焯水，可以使田螺中的肉慢慢的缩小，从而使田螺吃着更鲜嫩