红小炒肉焖干豆腐是一道传统的中式美食，制作方法简单易行。首先将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒、糖、淀粉腌制十分钟。
然后，将葱姜蒜切碎，准备好辣椒酱和豆腐。
接着，锅中放油，爆香葱姜蒜和辣椒酱，加入切好的猪肉炒至变色。
此时，加入豆腐，再加入适量的水或清汤，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
最后，加入盐、味精、鸡精和香菜即可出锅。做好的红小炒肉焖干豆腐香浓且口感丰富，是一道美味健康的佳肴。
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可
