粉条用冷水浸泡20分钟备用。豆腐切成大小相等的薄块。
做好的红焖肉，添加适量的清水，下入泡好的粉条以及切好的豆腐，加入调料炖15分钟即可。
主料：油豆腐200克 ；猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克
步骤：
1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3. 葱切段；
4. 姜切片；
5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6. 炒锅至火上倒入油；
7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9. 烹入料酒、酱油；
10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11. 1盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12. 1加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
