用料：莴笋干90克，猪肉80克，胡萝卜70克，荸荠3个，花生油 盐，糖，耗油，生粉各适量
步骤：
1、莴笋用清水浸泡15—30分钟沥干水分。
2、胡萝卜切丝 荸荠切片，瘦肉切片用油，盐，糖，生粉调好。
3、热锅下油放瘦肉，胡萝卜，荸荠快炒。
4、下耗油最后放莴笋干，盐用生粉加水打芡快炒几下即可。
材料：莴笋干60g，夹心肉50g，胡萝卜半根，马鞭笋1根，油适量，盐适量，黄酒适量，辣子2个，大蒜头2片，生抽少量。
做法：
1、准备60g莴笋干，做之前先要用清水泡1小时左右。
2、夹心肉、胡萝卜、笋都切成片。
3、泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右。
4、锅内油热后先下大蒜和辣子，爆香。
5、下肉片，煸炒2分钟左右，加入少量黄酒。
6、再加入笋片和胡萝卜片，再炒2分钟左右
7、最后加入莴笋片，加入少量生抽和盐，再炒2分钟左右，即可起锅。
