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扇贝肉花蛤肉怎样炒(蛤蜊肉和扇贝肉家常做法)

扇贝肉花蛤肉怎样炒(蛤蜊肉和扇贝肉家常做法)

更新时间:2024-08-05 23:26:59

扇贝肉花蛤肉怎样炒

步骤一:扇贝肉买回来是冷冻的,所以要放在冰箱冷冻保存,取出来的时候里面的冰比较多,一定要先放在清水中,让它充分泡一个小时,在室温下解冻。

步骤二:待扇贝肉里面的冻全部融化以后把水倒掉,最好是用一个筛子去清洗一下,扇贝肉里面有很多黑色的杂质,要充分地把它清洗干净。

步骤三:用筛子来清洗,更能够过滤掉扇贝里面多余的杂质,这样清洗的更彻底。另外扇贝里面的水分比较多,这样用筛子可以去控一下水,等水分全部控干,晾好以后放在盘中备用。

步骤四:韭菜苔放在盆中,加入清水,撒上一勺盐浸泡5分钟,搓洗一下以后,再冲洗几遍彻底洗净。

步骤五:韭菜苔最头部切掉,全部切好放在盘中备用,韭菜苔和扇贝的比例大概是1:1。两种主食材全部处理好了以后就起油锅,锅里倒入少许植物油,加热到六成熟,先把韭菜苔放入煸炒30秒钟断生。

步骤六:把扇贝肉放进去翻拌均匀,扇贝肉里面的水分这时也被逼出来了,炒的菜品里面会出来少许汤汁,这时要短转大火去爆炒一下。

步骤七:扇贝肉属于一种海鲜,是做起来是非常容易成熟的,所以爆炒的时间不要太久,大概2分钟的时间扇贝肉就熟了。加入少许盐来调味,快速的放入,快速的翻拌均匀,接着关火,用锅的余温在腾上十秒钟,出锅摆盘即可。

这样一道蒜薹炒扇贝就制作好啦,味道非常不错呢,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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