牛胸肉是牛的那个部位

牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯部位，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。适于熘、扒、烧等。

牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用.动物活动量大的部位蛋白质含量大,肌肉纤维量多,脂肪量偏低.