可以吃。
对于隔夜的牛杂，保存方式非常重要。将牛杂放在保鲜盒里，并且放在冰箱上层，保持2-5度的温度，可以保存两三天。如果你不确定是否还能吃，可以通过闻味道来确认，如果有异味，建议不要食用。最好避免多次加热，因为每次加热都会使营养流失，而且口感会变得很柴。
过夜还是能吃的,但前提是保存方法到位,如果放在冰箱上层,放在保鲜盒里,2-5度保存,两三天没问题,当然冰冻时间会更长,但冰冻口感就不好了,因为煮熟牛杂冷冻,肉质纤维里面的水分就会形成冰晶,温度升高后就会析出,物理变化使肉质纤维很柴! 如果放在冰箱里是可以隔夜保存的。不过喝时要在锅里热一下。可千万别不放在冰箱里,第二天就变质了。
