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大炒排骨的做法(炒排骨的最佳做法)

大炒排骨的做法(炒排骨的最佳做法)

更新时间:2024-08-05 15:49:57

大炒排骨的做法


原料

肉排230克,鲜荔枝60克,青椒20克,红椒20克,干葱10克,烧酒5克,胡椒粉2克,生抽5克,水200克,糖10克,镇江香醋2克,生粉水,麻油,胡椒粉各适量

做法

1、肉排洗净,抹干,斩成约寸余长段,放入腌料腌匀,扑上干粉少许,放入大热油内,炸至表面微金黄色即捞起,吸干油分后待用。

2、青椒和红椒分别去籽,洗净并抹干,泡油,沥干后备用。

3、烧热油,爆香干葱和蒜片,注入调味料,煮匀,用生粉水埋薄馅,放入脆排骨、荔枝肉和青红椒块,快手兜炒匀,即可盛上碟,热食

大炒排骨是一道传统的中式菜肴,下面是一种简单易学的做法,供您参考:

所需材料:

1. 猪肋排 500克

2. 生姜 适量

3. 蒜 适量

4. 青椒 适量

5. 红椒 适量

6. 料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、水淀粉 适量

7. 食用油 适量

制作步骤:

1. 将猪肋排切成小块,用清水冲洗干净,沥干备用。

2. 生姜和蒜切成末,青椒、红椒切成小块备用。

3. 将炒锅加热,加入适量的食用油,待油热后加入猪肋排煸炒至变色。

4. 加入姜蒜末煸炒出香味,再加入一勺料酒、适量的盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡精和适量的水,翻炒均匀。

5. 加入青椒、红椒翻炒均匀,待青椒、红椒变软后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

1. 炒猪肉的时候可以加一点生姜片去腥味。

2. 炒青椒、红椒的时候不要煮太久,以保持它们的口感和颜色。

希望您能成功做出美味的大炒排骨!

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