腌干百叶怎么泡发（百叶的正确腌制方法）

1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。



2、用清水洗涤一遍捞出。再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍

将富磷联加入40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止30-50分钟。

将牛百叶与富磷联水溶液一起倒入锅内煮到七成熟。

熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水。

你好，很简单，放入富磷联A浸泡腌制透彻，然后炖煮，牛百叶口感脆嫩、出品率高，烹调不收缩