一斤面粉用多少安琪酵母（安琪酵母100克能发多少斤面粉）

一斤面粉用3克安琪酵母，

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。