一斤面放3克安琪酵母,
发面的时候可以添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气。也可以添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程。
安琪那种小包装的,五克装,现在的温度还不算冷,一斤面粉有三克的酵母就可以发起来了,所以用小包装的一半就可以了,我试过。