材料：
- 嫩姜芽 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 辣椒粉（可选）适量
步骤：
1. 将嫩姜芽清洗干净，去掉顶端的部分。
2. 锅中加入足够的水，将嫩姜芽放入开水中焯水，煮5分钟。这个步骤可以帮助去除姜芽的辛辣味。
3. 将焯过水的嫩姜芽捞出，放入冷水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
4. 另取一个容器，加入盐、白糖、料酒、食用油和醋，按照个人口味调整比例，搅拌均匀成为泡姜芽的腌制汁。
5. 将腌制汁倒入装有嫩姜芽的容器中，确保嫩姜芽完全浸泡在汁液中。
6. 盖好容器，放置在冰箱中腌制至少12个小时，以便嫩姜芽充分入味。
7. 可以根据个人口味，在食用时撒上适量的辣椒粉。
