会流失营养价值。
因为榴莲冻过后，其水分会结晶并变成冰，这个过程会导致细胞壁的破裂和营养成分的流失。
同时，冰块的温度也会对榴莲中的一些酶和维生素产生影响，使其降解或失活。
因此，榴莲冻过后其营养价值会流失。
此外，如果是榴莲冻产生的罐头或者罐装榴莲冻，还可能添加一些其他的食品添加剂，这些添加剂会进一步影响榴莲的营养价值。
因此，建议在食用榴莲时选择新鲜的水果来获得更多的营养。
会流失部分营养价值因为冷冻榴莲会导致维生素C和纤维素等营养成分流失，而且由于冷冻过程会导致细胞破裂，榴莲的口感和风味也会受到一定程度的影响。
但是，榴莲的营养素丰富，即使再冷冻也不会完全流失，因此即使冷冻后，榴莲仍然是一种比较有营养的水果。
此外，在冷冻过程中，会有一部分细菌得到杀死，对于保存榴莲的质量和安全性也有一定的提升。
因此，虽然冷冻会导致榴莲部分营养流失，但在食用前适当解冻后，仍然可以获得其丰富的营养价值。
